Hoa quả sấy dẻo và hoa quả sấy khô

Trái cây sấy là món ăn rất phổ biến hiện nay được nhiều người tin dùng lựa chọn.Trái cây sấy có hai loại đó chính là trái cây sấy khô và trái cây sấy dẻo. Vậy sự khác biệt của hai loại trái cây sấy này là gì chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

1. Trái cây sấy dẻo là gì?

Hoa quả sấy dẻo hay còn gọi là trái cây sấy dẻo là sản phẩm được chế biến từ trái cây tươi, qua công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp, làm mất đi một phần nước trong nguyên liệu. Sau khi sấy đạt đến độ ẩm nhất định sẽ được lấy ra và làm mát. Sản phẩm sẽ có  độ thơm, mềm và dẻo dai đặc trưng.

Các loại trái cây sấy dẻo phổ biến hiện nay như: Xoài sấy dẻo, Cam sấy dẻo, Chuối sấy dẻo, Thanh Long sấy dẻo, Bưởi sấy dẻo…

Ưu điểm của trái cây sấy dẻo:

  • Sản phẩm có hương vị thơm ngon tự nhiên, hấp dẫn và tiện lợi
  • Có độ mềm, không khô cứng, dẻo dẻo, dai dai, mềm mại, giúp người thưởng thức cảm nhận được hương vị đậm đà của trái cây tươi
  • Sản phẩm không qua chiên dầu nên không bị hiện tượng thấm dầu.
  • Sản phẩm không bị chảy nước như sản phẩm hoa quả sấy khác.
  • Giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
  • Sản phẩm vẫn giữ nguyên được màu sắc vốn có của hoa quả tươi, vitamin và hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi sản phẩm
  • Bảo quản được lâu hơn so với trái cây tươi và dễ mang theo sử dụng trong các chuyến đi chơi dã ngoại picnic.
  • Hàm lượng đường có trong trái cây dẻo thường ở mức độ vừa phải phù hợp phù hợp với mọi đối tượng

2. Trái cây sấy khô là gì?

Trái cây sấy khô là loại trái cây đã trải qua quá trình làm khô để loại bỏ nước bên trong, tạo thành trái cây có cấu trúc khô và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm. Quá trình làm khô có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt độ cao, ánh nắng mặt trời hoặc thông qua việc sử dụng máy sấy chuyên dụng. Khi nước bay hơi từ trái cây trong quá trình sấy, đường tự nhiên chứa trong đó sẽ được cô đặc lại. Trái cây khô giữ lại hương vị, chất dinh dưỡng và hương thơm tự nhiên của trái cây, tạo nên một loại thực phẩm nhẹ, ngọt ngào và bổ dưỡng.

Trái cây sấy khô phổ biến bao gồm nho, chà là, nam việt quất, mận khô, mít, chuối, khoai lang….

Trái cây khô có thể được bảo quản lâu hơn nhiều so với trái cây tươi và có thể là một món ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt trong những chuyến đi dài mà không có tủ lạnh

Ưu điểm của trái cây sấy khô

  • Sản phẩm giòn, giữ được hình dạng, màu sắc và hương vị.
  • Là sản phẩm tiện lợi, bảo quản được lâu hơn so với trái cây tươi và dễ mang theo sử dụng trong các chuyến đi chơi dã ngoại picnic.
  • Sản phẩm có độ giòn nhất định, vị ngọt nhẹ tạo cảm giác thơm ngon
  • Hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm như vitamin, khoáng chất hầu như vẫn được giữ nguyên vẹn

3. Khác biệt lớn nhất giữa 2 dòng sản phẩm này là ở công nghệ chế biến.

Trái cây sấy khô hiện nay đa phần đều được chế biến bằng phương pháp chiên chân không ở nhiệt độ thấp. Nguyên liệu sau khi chiên sẽ được ly tâm tách dầu hoàn toàn, do đó sản phẩm sẽ có được độ giòn xốp đặc trưng.

Trái cây sấy dẻo, trái lại không sử dụng phương pháp chiên mà chỉ sấy ở nhiệt độ thấp. Tương tự như phơi khô dưới nắng mặt trời nhưng được sấy ở trong buồng kín, đảm bảo vệ sinh và hiệu quả hơn là phơi nắng. Sản phẩm, vì vậy sẽ mềm dẻo chứ không giòn như khi chiên chân không.

Hoa quả sấy dẻo và hoa quả sấy khô đều là một sản phẩm cô đặc các chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của quả trái cây tươi tự nhiên, tạo nên sản phẩm thơm ngon hấp dẫn, tiện lợi cho người tiêu dùng .Tùy vào sở thích của từng người bạn có thể lựa chọn các loại trái cây sấy dẻo hoặc sấy khô để thưởng thức..

More articles